Ingredientes:
- Pechugas de pollo 2
- Media crema 210 g
- Chile morrón 1
- Queso Suizo 5 rebanadas muy delgadas
- Queso Chihuahua 125 g
- Tortillas para tacos 16
- Caldo de pollo 1/8 taza
- Cebolla 1/4
- Ajo 1 diente
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite suficiente para freir
- Mantequilla suficiente para engrasar
Cómo se prepara Enchiladas Suizas:
Cocer el pollo con sal, cebolla y ajo.
Desmenuzar y salpimentar. Licuar la crema, chile, el queso suizo (dejar unas tiras para deocorar) y el caldo de pollo. Pasar la tortilla por el aceite caliente para ablandarla, ponerle el pollo desmenuzado y enrollarla como flauta.
Engrasar con mantequilla un refractario y acomodar las enchiladas.
Cubrirlas con lo licuado. Rallar el queso Chihuahua y espolvorear las enchiladas. Decorar con las tiras de queso suizo y hornear hasta que se gratine.