Ingredientes:

•  Zanahoria: 4 tazas, ralladas
• Aceite vegetal: 1 1/2 tazas
• Huevos: 4
• Piña en Almibar: 1 taza
• Azúcar: 2 tazas
• Harina: 3 tazas
• Bicarbonato de Sodio: 1 cucharadita.
• Canela: 1 cucharadita
• Sal: 1/4 cucharadita
• Azúcar Glass: 200 g
• Mantequilla: 1 taza
• Vainilla: 1 cucharadita
• Nuez: 100 g
• Queso Crema: 190 g

Cómo se prepara Pastel de Zanahoria: Mezclar la zanahoria. el aceite, los huevos, el azúcar y la piña picada finamente. Si dejar de revolver, agregar la canela, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorporar en un molde engrasado y hornear a 180 ºC por 30 minutos. Para el betún se revuelve el queso crema, el azúcar glass, la mantequilla y la vainilla hasta lograr una pasta, la cual se unta al pastel cuando ya no esté caliente. Las nueces se parten en trocitos pequeños y se decora el pastel al gusto.