Ingredientes:
- Pechuga de pollo: 1
- Cebolla: 1/2
- Ajo: 3 dientes
- Aguacates: 2
- Chile Serrano: 1 o 2, al gusto
- Leche evaporada: 1/4 lata
- Tortillas de Maíz: 1/2 kg
- Aceite de Maíz: 1 taza
- Queso Cotija: 50 g
- Sal: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
- Palillos
Cómo se prepara flautas de pollo: Cocer el pollo con cebolla, ajo y sal.
Desmenuzar y salpimentar, incorporar el pollo en la tortilla de manera que pueda enrollar en forma de flauta y se pone un palillo para que no se desenrrolle. Freír las flautas en el aceite caliente hasta que se doren. Licuar los aguacates y chiles con la leche, sal y pimienta al gusto. Al servir, bañar las flautas con la mezcla y espolvorear queso rallado al gusto.