Ingredientes:

• Pechuga de pollo: 1
• Cebolla: 1/2
• Ajo: 3 dientes
• Aguacates: 2
• Chile Serrano: 1 o 2, al gusto
• Leche evaporada: 1/4 lata
• Tortillas de Maíz: 1/2 kg
• Aceite de Maíz: 1 taza
• Queso Cotija: 50 g
• Sal: al gusto
• Pimienta negra: al gusto
• Palillos

Cómo se prepara flautas de pollo: Cocer el pollo con cebolla, ajo y sal.

Desmenuzar y salpimentar, incorporar el pollo en la tortilla de manera que pueda enrollar en forma de flauta y se pone un palillo para que no se desenrrolle. Freír las flautas en el aceite caliente hasta que se doren. Licuar los aguacates y chiles con la leche, sal y pimienta al gusto. Al servir, bañar las flautas con la mezcla y espolvorear queso rallado al gusto.