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Chiles rellenos de queso

Posted by hasgonz on febrero 3, 2015
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Ingredientes:

  • Chile Poblano: 4
  • Queso Cotija: 1/2 kg
  • Huevos: 2
  • Harina: 1 cucharadita
  • Tomate: 1
  • Cebolla: 1
  • Aceite: suficiente para freír
  • Sal: al gusto
  • Bolsa de Plástico: 1

Cómo se prepara Chiles rellenos de queso: Tatemar los chiles y ponerlos en una bolsa de plástico. Después de 5 a 10 minutos, limpiarlos y quitar las semillas.

Partir en cuadros pequeños la cebolla, el tomate y el queso. Agregar
sal al gusto y mezclar. Rellenar los chiles con la mezcla. Separar las claras y batirlas a punto de listón. Ya levantadas añadir la harina, una pizca de sal y  las yemas. Seguir batiendo y posteriormente cubrir los chiles con la mezcla.
Freírlos en aceite caliente hasta que tomen un color dorado. Escurrirlos.

Buñuelos

Posted by hasgonz on enero 22, 2015
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Categoría Principal: Postre

Nivel de dificultad: fácil

Número de porciones: 6

Tiempo de preparación: 12 horas

Ingredientes:

  • Harina 2 tazas
  • Huevo 1
  • Leche 1/4 taza
  • Clavos de olor 3
  • Mantequilla o Margarina 1/3 barra
  • Raja de canela 1
  • Sal 1 pizca
  • Aceite suficiente para freir
  • Piloncillos 2 medianos
  • Agua 1/2 litro

Cómo se prepara Buñuelos: Batir la mantequilla con una pizca de sal y el huevo. Incorporar la harina y agregar leche hasta formar la masa.

Reposar 40 minutos. Hacer bolitas con la masa y extender con el rodillo hasta que tenga la forma de una tortilla delgada. Reposar 10 horas

Se fríen en aceite caliente hasta que se doren y escurrir.

Cómo se prepara Miel para Buñuelos: Hervir los piloncillos agregarles el clavo y canela hasta que se desintegren.

 

Al servir bañarlos con la miel.

 

Opcional: espolvorear azúcar con canela molida.