Ingredientes:
- Chile Poblano: 4
- Queso Cotija: 1/2 kg
- Huevos: 2
- Harina: 1 cucharadita
- Tomate: 1
- Cebolla: 1
- Aceite: suficiente para freír
- Sal: al gusto
- Bolsa de Plástico: 1
Cómo se prepara Chiles rellenos de queso: Tatemar los chiles y ponerlos en una bolsa de plástico. Después de 5 a 10 minutos, limpiarlos y quitar las semillas.
Partir en cuadros pequeños la cebolla, el tomate y el queso. Agregar
sal al gusto y mezclar. Rellenar los chiles con la mezcla. Separar las claras y batirlas a punto de listón. Ya levantadas añadir la harina, una pizca de sal y las yemas. Seguir batiendo y posteriormente cubrir los chiles con la mezcla.
Freírlos en aceite caliente hasta que tomen un color dorado. Escurrirlos.
Categoría Principal: Postre
Nivel de dificultad: fácil
Número de porciones: 6
Tiempo de preparación: 12 horas
Ingredientes:
- Harina 2 tazas
- Huevo 1
- Leche 1/4 taza
- Clavos de olor 3
- Mantequilla o Margarina 1/3 barra
- Raja de canela 1
- Sal 1 pizca
- Aceite suficiente para freir
- Piloncillos 2 medianos
- Agua 1/2 litro
Cómo se prepara Buñuelos: Batir la mantequilla con una pizca de sal y el huevo. Incorporar la harina y agregar leche hasta formar la masa.
Reposar 40 minutos. Hacer bolitas con la masa y extender con el rodillo hasta que tenga la forma de una tortilla delgada. Reposar 10 horas
Se fríen en aceite caliente hasta que se doren y escurrir.
Cómo se prepara Miel para Buñuelos: Hervir los piloncillos agregarles el clavo y canela hasta que se desintegren.
Al servir bañarlos con la miel.
Opcional: espolvorear azúcar con canela molida.
Un lugar para cantinflear, orar y algo más…